Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 peito de frango grande
1 tomate (sem sementes)
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
½ xícara (chá) de azeitonas
½ xícara (chá) de cebolinha verde
1 lata de molho de tomate
4 xícaras (chá) de arroz cozido
temperos a gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado, o peito de frango cozido e desfiado, sal, molho de tomate, ervilha, milho verde e azeitonas. Misture a cada ingrediente adicionado. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o arroz cozido e mexa para se agregar. Desligue. Polvilhe cebolinha e queijo ralado.

Dica:

Cozinhe o peito de frango com caldo de galinha e legumes. Substitua o peito de frango por bacalhau, palmito, camarão ou presunto.

Fonte: Palmirinha Onofre