Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (café) pimenta dedo de moça
½ colher (café) de gengibre
1 pitada de canela
1 ½ xícara (chá) de arroz cru
1 kg de abóbora cozida e amassada (moranga ou japonesa)
caldo de legumes
½ copo de vinho branco seco
½ xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de creme cheese
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Em uma panela refogue o azeite com o alho, a cebola. Coloque a pimenta dedo de moça, o gengibre, a canela e o arroz. Refogue bem e vá acrescentando o caldo de legumes. Mexa sempre até que o arroz esteja ao dente. Coloque a abóbora amassada misture bem, acrescente o vinho branco, o queijo ralado, o creme cheese e por último a margarina para dar brilho ao arroz. Arrume tem uma travessa ou sirva em uma abóbora moranga.

Fonte: Denise