Ingredientes

MASSA :

4 claras batidas em neve
4 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de suco de maracujá
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó


RECHEIO:

250 gramas de damasco
½ xícara (chá) de suco de maracujá
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as claras na vasilha da batedeira em bata em neve. Junte as gemas uma a uma, o suco de maracujá ou laranja e o açúcar, aos poucos e sempre batendo. Desligue e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture delicadamente com ajuda de uma colher e adicione o fermento.

Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 a 20 minutos. Desenforme sobre papel alumínio, empregue o recheio de damasco (ou doce de leite ou goiabada). Comece a enrolar com o auxílio do papel. A seguir, retire-o e decore a gosto.

Deixe os damascos de molho em ½ xícara (chá) de água, de um dia para outro. A seguir passe pelo multiprocessador e junte o suco de maracujá. Misture.

Fonte: Palmirinha Onofre