Ingredientes

300g de batatas
90g de vagem
8 ovos de codorna
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho
1 colher (chá) de raspas de limão
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de alcaparras
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
3 xícaras (chá) de folhas de alface lisa
¼ xícara (chá) de azeitonas pretas
200g de tomate cereja
100g de kani

Modo de preparo

Descasque e cozinhe as batatas numa panela de pressão por 10 minutos. Retire do fogo, coe e deixe estriar.Coloque a vagem e os ovos em uma panela, cubra com água e ferva por 5 minutos. Escorra embaixo de água fria.Em um liquidificador, coloque o suco de limão o vinagre, a cebolinha, o alho esmagado e as raspas do limão. Bata bem. Adicione o azeite, as alcaparras, o sal, a pimenta e bata até as alcaparras estarem grosseiramente picadas.

Distribua o alface, as azeitonas, os ovos as batatas cortadas em quatro, as vagens, os tomates e o kani desfiado em 4 pratos. Regue com o molho e sirva.
PARA SABER:...

Kani é uma “barra” feita com carne de caranguejo, vendida em supermercados e em lojas de produtos orientais.

Fonte: Denise