Ingredientes

1 repolho inteiro
1 cenoura pequena ralada
metade de um pimentão cortado em fatias finas
sal
molho shoyo
gengibre ralado
2 colheres de áçucar cristal
vinagre
1/4 de xícara de óleo de soja
glutamato mossódico

Modo de preparo

Pique o repolho grosseiramente (pedaços médios) e salgue bem,

deixe em uma vasilha com furos, tipo escorredor de macarrão por

no mínimo 1hora. Ele irá desidratar e soltar água, quando estiver

bem murcho, lave bem com água corrente até tirar todo o sal.
Misture todos os ingredientes, menos o óleo, que deve ser bem

aquecido e só depois acrescentado. Guarde em um recipiente

tampado na geladeira, após gelada é só consumir.

Fonte: Ana Maria Braga