Modo de preparo
Molho:
Pique a cebola, o alho e o gengibre. Rale a casca do limão. Leve
a panela, ao fogo baixo, acrescente o azeite, o curry, a cebola,
o alho, o gengibre e o limão ralado. Refogue por 2 minutos,
mexendo. Retire a panela do fogo e esfrie. Depois de frio,
acrescente os ingredientes restantes e reserve.
Salada:
Coloque o suco de laranja num recipiente e acrescente as uvas
passas. Deixe de molho cerca de 1 hora. Limpe a cenoura e rale-a
no sentido do comprimento para obter um fio dem longo. Descasque
a maçã e rale-a da mesma forma.
Coloque a maçã e a cenoura, as uvas passas, o suco de laranja e o
molho de curry num recipiente e misture bem. Tempere a salada com
sal e pimenta e sirva a seguir.
Fonte: Ana Maria Braga
|
