Modo de preparo
Corte os pimentões, a beringela e a cebola em palitos,
separadamente. Tempere com vinagre, molho de soja e tempero
completo a gosto, separadamente. Deixe descansar por 3 minutos.
Depois de temperada, espremer com a mão a beringela, para retirar
o suco.
Frite a beringela e os demais ingredientes, separadamente, em
oléo bem quente. Frite também as uvas passas. Depois de fritas,
escorra o óleo. Coloque em um recipiente todos os ingredientes.
Corte azeitona, cheiro verde e misture com orégano. Em seguida,
misture todos os ingredientes com a batata palha. No final,decore
como desejar.
Fonte: Ana Maria Braga
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