salada italiana de berinjela, receitas de saladas

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receita de salada italiana de berinjela

Ingredientes

6 berinjelas em rodela
1 pimentÃ£o vermelho
1 pimentÃ£o verde
1 pimentÃ£o amarelo
100 g de cebola em conserva
100 g de azeitona
1 xÃcara de chÃ¡ de uvas passas
1/2 xÃcara de chÃ¡ de nozes picadas
6 dentes de alho
1 xÃcara de chÃ¡ de vinagre temperado
1/2 xÃcara de chÃ¡ de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 xÃcara de chÃ¡ de cebolinha picada

Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho em Ã¡gua e vinagre por duas horas. A seguir, coloque 1/2 L de Ã¡gua em uma panela e afervente-as. Numa frigideira, aqueÃ§a 1/4 xÃcara de chÃ¡ de azeite e frite, separadamente, os pimentÃµes. Retire e reserve. Utilize o mesmo procedimento com o alho, cebolinhas em conserva, as azeitonas e a cebolinha verde.

Para fazer o molho, coloque em um refratÃ¡rio 1/2 xÃcara de chÃ¡ de azeite, 1/2 xÃcara de chÃ¡ de vinagre e sal a gosto. Misture. Regue o fundo de um refratÃ¡rio com o molho. FaÃ§a camadas com as berinjelas, o pimentÃ£o vermelho, mais berinjelas, pimentÃ£o verde, alho, berinjelas, nozes, pimenta dedo de moÃ§a sem semente (opcional), uvas passas, molho, sal (opcional), azeitonas e pimentÃ£o amarelo.

Regue como resto do molho e salpique a cebolinha verde picada.

Fonte: Palmirinha Onofre

Agregando mistÃ©rios e silÃªncios do coraÃ§Ã£o. Tenho esperanÃ§as de que em 2007, ainda mais unidos, possamos, com graÃ§a, encontrar novas idÃ©ias e concatenÃ¡-las de forma sublime e harmoniosa. ... que possamos, com emoÃ§Ã£o, repetir o poeta "NÃ£o tenho nada __ guardo somente a palavra e o necessÃ¡rio". Permita Deus que continuemos guardando a mansidÃ£o dos humildes e o dinamismo dos vencedores;
e que a partir de nossa vinha, sejamos capazes de caminhar ligando pontos.....tecendo redes...criando laÃ§os....e salvando vidas. Colho do ensejo para reafirmar minha gratidÃ£o aos que juntos semeamos sonhos e levamos um pouco mais de luz. Do amigo, professor, tenente, perseverante, ...Ronilson.

Autor: Ronilson de Souza Luiz