Ingredientes

255 gramas de trigo para quibe
3 colheres de sopa de cebolinhas picadas
1 cebola grande bem picada
1 xícara de salsa fresca bem picada
3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de suco de limão sal
marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho em água durante 1/2 hora. Depois disso, o trigo deverá aumentar de volume. Escorra-o, esprema-o e espalhe-o num pano limpo, para que seque bem. Misture o trigo com todos os demais ingredientes. Prove o tempero e acrescente mais suco de limão, se necessário. Dica para servir: Decore com azeitonas, quartos de tomate e ramos de salsa.

Fonte: Denise