Modo de preparo
Separe as folhas do repolho e corte a parte dura. Lave e pique em tiras finas. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos. Embeba com suco de limão para não escurecerem. Cozinhe os ovos de codorna em água fervente durante 3 minutos. Descasque-os. Pique as nozes grosseiramente. Numa saladeira, prepare o molho e junte o roquefort esmigalhado, as nozes, o repolho e os cubinhos de maçã. Tempere com pimenta e misture tudo. Enfeite com os ovos de codorna cortados ao meio e salpique a salsa picada.
Dica: Como o roquefort é salgado, evite pôr sal.
Rendimento: 6 pessoas
Fonte: Denise
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