Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
100 g. de margarina
2 ovos inteiros
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 tomate picado
200 g. de lingüiça calabresa picada
1 maço de escarola picada
sal a gosto

Recheio de queijo branco e salame:

2 xícaras (chá) de queijo branco picado
200 g. de salame picado ou moído
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal a gosto

Modo de preparo

Numa tigela coloque a farinha e o amido de milho, abra uma cova, acrescente o sal e os ovos. Vá misturando até formar uma massa maleável e lisa. Abra amassa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha, corte com o cortador do tamanho desejado, adicione o recheio e feche unindo as pontas. Coloque em uma assadeira untada, pincele gema e leve para assar até corar ligeiramente Durante 15 a 20 minutos.

Recheio:

Numa panela com óleo, refogue a cebola e o tomate, adicione a lingüiça e deixe fritar. Acrescente a escarola e deixe refogar até amaciar a verdura. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheio de queijo branco:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes e recheie os pasteis.

Fonte: Denise