Ingredientes

Massa:
2 copos (tipo requeijão) de água morna
1 copo (tipo requeijão) de óleo menos dois dedos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 ovo
2 tabletes de fermento para pão
1 quilo de farinha de trigo

Recheio:

½ quilo de carne moída (patinho moído duas vezes)
2 cebolas picadas
3 tomates
suco de 2 limões
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a carne moída e tempere-a com as cebolas, os tomates, o sal, a pimenta e o suco dos limões. Misture e reserve.

No copo do liquidificador, coloque a água morna, o óleo, o ovo e o fermento. Bata para se agregarem e reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), sal, açúcar e a mistura do liquidificador. Mexa com uma espátula. Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por 10 a 15 minutos (opcional).

Faça bolinhas com pequenas porções da massa. Acomode-as sobre superfície enfarinhada. Achate o centro das bolinhas com os dedos e levante as bordas, utilizando um pouco de fubá. Utilize o recheio. Coloque-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido 250°C por 15 a 20 minutos.
DICA: Recheie também com tomate seco, carne seca cozida, desfiada e temperado ou escarola.

Fonte: Palmirinha Onofre