Ingredientes

Massa:

6 ovos
½ litro leite
½ xícara (chá) azeite
1 xícara (chá) parmesão ralado
1 colher (café) fermento químico em pó
3 xícaras (chá) farinha de trigo
sal a gosto
1 couve-flor em floretes pequenos

Recheio:

2 colheres (sopa) azeite
3 lingüiças tipo calabresa cozida em fatias
2 cebolas fatiadas
½ pimenta dedo-de-moça picadinha

Modo de preparo

Para o recheio aqueça o azeite e doure rapidamente a lingüiça. Acrescente as cebolas, refogue até murcharem e reserve para esfriar. Para a massa coloque em um liquidificador os ovos, o leite, o azeite, metade do parmesão, o fermento e bata por 1 minuto. Acrescente a farinha aos poucos até que acabe e fique uma massa homogênea. Transfira a massa para uma vasilha, acrescente os floretes de couve-flor, misture e coloque um pouco desta massa em forminhas levemente untadas com azeite. Acrescente um pouco do recheio, mais massa e finalize polvilhando o restante do parmesão. Leve para o forno quente (200º) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar bem. Desenforme das forminhas e sirva quentinha!

Fonte: Daniel Bork