Ingredientes

2 xícaras (chá) proteína soja granulada fina
2 xícaras (chá) trigo para kibe
água para hidratar a soja e o trigo
½ copo iogurte natural
4 dentes de alho picados
½ xícara (chá) hortelã picada
2 cebolas grandes picadas
4 colheres (sopa) azeite
sal e pimenta preta moída a gosto
óleo ou azeite para untar a forma

Modo de preparo

Coloque o trigo e a proteína de soja para hidratar em água por 30 minutos (separados).

Escorra e esprema, para tirar o excesso de água.

Bata no liquidificador o iogurte com o alho, a hortelã, as cebolas, azeite, sal e pimenta.

Misture em uma tigela, o trigo, a proteína de soja e a mistura do liquidificador e arrume numa forma bem untada.

Asse em forno médio por 40 minutos, aproximadamente. Regue com azeite e decore com folhas de hortelã e nozes.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Daniel Bork