Ingredientes

-2 cocos ralados com a casca
-500 gramas de açúcar
-8 claras em neve
-2 colheres de fermento
-1 xícara de ameixas
-3 gemas
-100ml de leite de coco

Modo de preparo

Fazer um doce bem moreno com o coco e 500 gramas de açúcar. Deixe

esfriar totalmente para acrescentar as 8 claras em neve e o

fermento. Asse em duas formas do mesmo tamanho devidamente

untadas e polvilhadas.

Recheie com doce de ameixa, fervendo-as com 1 xícara de água e

1/2 xícara de açúcar até dar um ponto de calda. Depois, cubra com

baba-de-moça: calda com 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água,

misturando aí 3 gemas e o leite de coco. Espere a baba-de-moça

pegar o ponto. Deixe esfriar antes de jogar sobre a torta.

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Fonte: Ana Maria Braga