Ingredientes

150g de bacon picado
400g de lingüiça toscana cozida e picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados (sem sementes)
3 ovos
3 conchas de feijão pronto (sem o caldo)
8 xícaras de arroz pronto
½ maço de couve manteiga picada, sem o talo
Salsinha e cebolinha verde picada a gosto
1 folha de louro
Pimenta dedo de moça a gosto picada
Sal a gosto
100g de farinha de milho
200g de queijo fresco picado

Modo de preparo

Numa panela bem quente, frite o bacon (não coloque óleo), retire da gordura e reserve. Na gordura da fritura, frite as lingüiças, junte a cebola, o alho, os tomates picados e deixe refogar. À parte, numa frigideira, frite os ovos e reserve. Na panela do refogado, acrescente o feijão, o arroz, a couve, a salsinha, a cebolinha, a folha de louro, a pimenta dedodemoça a gosto, os ovos, acerte o sal e mexa com cuidado para não quebrar os grãos de arroz. Acrescente a farinha de milho aos poucos, o queijo cortado em cubos e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga