Ingredientes

MASSA :

60 gramas de fermento para pão
300 ml de leite morno
1 ovo inteiro
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
60 gramas de manteiga
raspas de limão
1 Kg de farinha de trigo
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar

RECHEIO :

½ litro de leite
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
3 colheres (sopa) cheias de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
Raspas de limão ou baunilha

Modo de preparo

Esfarele o fermento num refratário e junte um pouco do açúcar. Misture até ficar líquido, junte o leite morno e reserve.

Num refratário, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), as raspas de limão, a açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente), o ovo inteiro, as gemas e o fermento reservado. Misture a cada ingrediente adicionado com o auxílio de uma colher. Sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada.

A seguir modele os sonhos fazendo bolinhas pequenas. Coloque-os sobre uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Deixe dobrar de volume, frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Corte-os ao meio e recheieos com o creme. Polvilhe com o açúcar.

Coloque o leite numa panela (reserve um pouco) com o açúcar, a manteiga, as raspas de limão, as gemas e a farinha (dissolvida no leite reservado). Misture a cada ingrediente adicionado. Mexa até engrossar.

Dica da Palmirinha: se desejar, coloque ½ lata de creme de leite no creme.

Fonte: Palmirinha Onofre