Ingredientes

1,0 kg músculo
0,8 kg cebola
0,5 kg mandioca cozida
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de paprica doce
1 colher de chá de páprica picante
sal e pimenta a gosto
cebolinha verde e manjericão
salsa

Modo de preparo

Na panela de ferro, colocar o azeite e a cebola, aqueçer até a

cebola ficar transparente.
Acrescentar a carne cortada em cubos (2 a 3 cm) e o alho

cortado.
Dourar bem a carne e deixar reduzir a água desprendida da carne.
Acrescentar água quente até cobrir a carne, sal pimenta e as

pápricas.
Deixar reduzir novamente, acrescentar a mandioca cozida e cortada

em cubos pequenos e água quente até cobrir tudo.
Deixar cozinhando até obter o caldo ideal de sua preferência.
Juntar por alguns minutos um maço de cebolinha verde com algumas

folhas de manjericão.
Distribua sobre a carne/caldo salsinha cortada, para decorar e

dar mais um pouco de sabor.

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Fonte: Ana Maria Braga