Ingredientes

:1 kilo de aipim descascado
:1 cebola
:2 dentes de alho
:1 tomate sem sementes
:1 pimenta dedo de moça sem sementes
:1 folha de louro
:1 bouquet garni
:cebolinha verde e salsinha
:sal a gosto e amido de milho se necessário.

Modo de preparo

Refogar a cebola,alho,tomate,colocar o caldo de galinha com 2

litros de agua,folha de louro,pimenta, bouquet garni, neste caldo

cozinhar o aipim. Depois de cozido,retirar o aipim com um pouco

do caldo e bater no liquificador,devolver e apurar o sal (se

ficar muito mole engrossar com o amido de milho misturado com um

pico de leite) finalizar com salsinha e cebolinha picados.

Fonte: Ana Maria Braga