Modo de preparo
No liquidificador, faça um purê com a mandioca cozida e 2 copos
da água em que foi cozida a costela. Reserve. Refogue no óleo a
cebola e o alho. Quando estiver dourado, acrescente o purê de
mandioca, a costela desfiada e os cubos de caldo de costela
dissolvidos nos 2 litros de água.
Deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, prove
o sal , junte o cheiro verde e tampe a panela por 5 minutos.
Sirva acompanhada do queijo mussarela ralado.
Fonte: Ana Maria Braga
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