Modo de preparo
Corte o milho, sem atingir o sabugo, passe no processador ou
liquidificador (com pouca água a cada porção que passar) e passe
na peneira para tirar a palha do milho. Deve ficar uma massa
rala.
Depois, comece a mexer com uma colher de pau. Deixe cozinhar bem.
Misture a massa ao refogado de azeite, alho e cebola. Quando
engrossar, coloque o leite em pó batido no liquidificador, com
água suficiente para que a sopa não fique nem muito grossa, nem
muito rala. Continue a mexer.
Quando a massa começar a franzir (como na canjica), colocar o
requeijão e misturar bem. Na hora de servir, colocar o queijo
parmesão ralado e servir quente com torradas.
Fonte: Ana Maria Braga
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