Ingredientes

- 300g peito bovino (cortado em cubos)
- 200g costelinha de porco salgada (dessalgada e cortada em
pedaços)
- 100g bacon (cortados em cubos)
- 2 paios tipo português (cortados em rodelas)
- 4 colheres de azeite de oliva
- 3 dentes de alho (amassados)
- 3 folhas de louro
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cebola grande (picada)
- 200g de ervilha em grãos (lavadas e escorridas)
- 200g de batatas (cortadas em cubos)
- 100g de cenouras (cortadas em rodelas)
- 100g de abóbora (cortada em cubos)
- 1 maço de couve manteiga (cortado tipo à mineira)
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure a cebola

e o alho. Coloque todas as carnes o louro e o cominho e refogue

bem. Junte ao refogado todos os outros ingredientes, exceto a

couve.

Adicione água até cobrir todos os ingredientes e cozinhe na

pressão por 50 minutos. Acerte o sal e coloque pimenta a gosto.

Após este tempo, adicione a couve, água e se necessário, cozinhe

por mais 10 minutos sem pressão.

Fonte: Ana Maria Braga