Ingredientes

1 frango de 2kg cortados em pedaços e refogados com todos os
temperos :
Cebola, cebolinha, salsa e pimenta do reino.
2 kg de mandioca
1 cebola ralada;
4 tomates sem pele;
1 pimentão amarelo, 1 vermelho e 1 verde (picados);
2 latas de milho verde;
1 vidro de leite de coco;
1 tablete de caldo de galinha;
2 colheres de sopa de margarina;
3 xícaras de agua quente.

Modo de preparo

Desosse o frango, desfie e reserve. Cozinhe a mandioca, bate no

liquidificador com a água do cozimento e reserve. Doure uma

cebola picada na margarina, junte os tomates picados, os

pimentões e deixe refogar bem. Acrescente o caldo do frango mais

o caldo de galinha e as 3 xícaras de água quente.
Deixe ferver e vá adicionando o frango, o milho escorrido, a

mandioca batida e o leite de coco.
Misture tudo muito bem, sempre mexendo; adicione a pimenta a

gosto, tempero caseiro e salsa a gosto.
Sirva com arroz branco e "Bom apetite"

Fonte: Ana Maria Braga