Ingredientes

-1kg de mandioca cozida sem sal e batida no liquidificador
-1/2 kg de carne de sol cozida e desfiada
-2 pacotinho de tempero em pó para carnes
-1 colher (sobremesa) de corante
-3 dentes de alho picados
-1 copo de óleo
-2 tomates maduros
-2 cebolas médias
-1 tablete de caldo de carne
-sal e pimenta a gosto
-1/2 kg mussarela ralada
-torresmo picado
-cebola de folha

Modo de preparo

Bata a cebola, o tomate e o caldo de carne no liquidificador com

um pouco de água. Aqueça o óleo em uma panela grande e junte o

alho picado. Deixar dourar e acrescente o corante e o tempero

para carne. Junte a carne de sol desfiada e refogue um pouco.

Depois junte o tomate e a cebola batidos, deixe refogar mais um

pouco e acrescente a mandioca batida. Deixe ferver por 20 minutos

e acerte o sal. Acrescente a pimenta, se for o caso. Sirva em

canecas individuais com torresmo, mussarela ralada e cebola de

folha picada.

Fonte: Ana Maria Braga