Ingredientes

-2kg de batatas
-100g de bacon
-2 gomos de paio
-1 gomo de calabresa defumada
-6 dentes de alho
-1 maço de couve
-sal
-pimenta do reino
-100g de bacon
-azeite para servir

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, doure o bacon, a calabresa e o paio.

Acrescente o alho picadinho e deixe dourar. Coloque as batatas

cortadas ao meio e cubra com água fria, uns três dedos acima das

batatas.

Depois que levantar fervura na pressão, conte dez minutos e

desligue. Retire as batatas, passe pelo espremedor e retorne à

panela. Coloque o sal e a couve, bem fininha e retalhadinha.

Feche a panela de pressão novamente e deixe mais 3 minutos.

Retirar do fogo e acrescente a pimenta do reino. O azeite, dê

preferência para colocar individualemente em cada prato.

Fonte: Ana Maria Braga