Modo de preparo
Corte a calabresa, o bacon e a carne seca em pedaços bem
pequenos. Em seguida, pique a cebola, o tomate e o pimentão.
Corte um maço de couve bem fininho. Coloque a manteiga em uma
panela, juntamente com todos os ingredientes acima citados,
deixando dourar por 5 minutos. Adicione a água e o caldo de
bacon, levando o preparo à panela de pressão por 10 minutos.
Em outra panela, cozinhe a mandioca, junto com o outro maço de
couve (sem picar). Depois de cozida, deixe esfriar um pouco,
retirando um pouco do caldo que já esta pronto. Bata no
liquidificador para engrossar o caldo. Leve todo o preparo de
volta à panela de pressão, deixando ferver.
Fonte: Ana Maria Braga
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