Ingredientes

Farinha de caramelo
½kg de açúcar
Para montagem com 2 sabores
900g de sorvete de coco
900g de sorvete de chocolate
Farinha de caramelo
Para montagem com 3 sabores
600 g de sorvete de coco
600 g de sorvete de chocolate
600 g de sorvete de morango
Farinha de caramelo

Modo de preparo

Farinha de caramelo

Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre. Deixe derreter até formar uma calda grossa. Espalhe esse caramelo sobre uma superfície de mármore e deixe secar. Quando estiver seco como bala, bata com um martelinho de cozinha até ficar bem esfarelado, ou quebre em pedaços pequenos e triture no processador ou liquidificador. Reserve.

Montagem

Numa forma de pudim com um furo no meio, espalhe um pouco de farinha caramelo e cubra metade do fundo da forma com sorvete de coco. Na outra metade do fundo, coloque o sorvete de chocolate. Espalhe mais um pouco de farinha de caramelo na próxima camada, na metade onde colocou o sorvete de coco, coloque por cima o sorvete de chocolate e assim sucessivamente, sempre intercalando as camadas, para dar um efeito bonito na hora de desenformar. Desenforme e decore com farinha de caramelo e calda de sua preferência. Se preferir com 3 sabores, faça a última camada com sorvete de morango.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Ana Maria Braga