Ingredientes

500ml leite
sal e pimenta-do-reino ou noz-moscada a gosto
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fécula de batata
4 ovos (claras em neve)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de queijo prato ralado
manteiga para untar as formas

Modo de preparo

Ferva o leite com o sal, a pimenta e a manteiga. Acrescente a farinha de trigo com a fécula de batata e mexa rapidamente para não criar grumos. Retire do fogo, junte as gemas, uma a uma, e os dois queijos, misturando sempre. Delicadamente, incorpore as claras em neve e despeje em ramequins (refratários) bem untados e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Rendimentos: 4 porções

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Fonte: Daniel Bork