Ingredientes

½ xícara (cha) de azeite
1 cebola cortada em fatias
1 xícara (cha) de ervilha
1 xícara (cha) de cenoura
1 xícara (cha) de palmito
1 xícara (cha) de vagem
1 xícara (cha) de salsinha e cebolinha
1 xícara (cha) de queijo ralado
6 ovos
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou farinha de rosca

Modo de preparo

Em um recipiente e bata com a batedeira. Junte a farinha de trigo ( com a batedeira ligada). Desligue e reserve.

Em outro recipiente coloque a cebola, a ervilha, a cenoura cozida, o palmito picado, a vagem cozida, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Acrescente a mistura reservada. Coloque em uma frigideira aquecida com azeite. Polvilhe com o queijo ralado.

Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Vire a tortilha com auxílio de uma tampa. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Dica:

Acompanha arroz branco e salada de folhas. Substitua os legumes por camarões, bacalhau ou frango cozidos e desfiados.

Fonte: Palmirinha Onofre