Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar, coloque as gemas com o
leite de coco e depois o restante dos ingredientes de cada um. As
claras em neve são por último, para dar fofura. Unte as
assadeiras, de preferência retangulares e altas, e leve para
assar.
Recheio:
leve para o fogo e faça como um brigadeiro, até desgrudar da
panela. O grande segredo é fazer o recheio quando o bolo estiver
pronto e já desenformado, para que não fique duro e grudento.
Cobertura:
na batedeira, bata todos os ingredientes, formando uma espécie de
chantilli.
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Fonte: Ana Maria Braga
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