Ingredientes

para a massa:

6 ovos ( claras em neve)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de açucar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal

para o recheio e a cobertura:

1 lata de creme de leite com o soro
200 g de chocolate ao leite ( ou 100 de meio amargo e 100 ao
leite)
200 g de creme de leite batido em chantilly com 4 colheres
de açucar
1 copo de cerejas em calda ( ou morangos frescos bem
escorridos) escorridas

Modo de preparo

Bater as 6 claras em neve com uma pitada de sal e reservar. Em

outra vasilha bater as gemas com o açucar até que fiquem

cremosas. Juntar delicadamente as claras em neve. Colocar em

forma redonda de 22 cm, untada e enfarinhada ( coloco uma rodela

de papel manteiga embaixo para não grudar). Forno quente por

aproximadamente 20-25 min até assar. Desenforme e deixe esfriar.
Picar o chocolate numa vasilha de vidro, juntar o creme de leite

e levar ao microondas ou ao banho maria até dissolver o chocolate

completamente. Deixar esfriar.
Cortar a massa ao meio e molhar as duas metades com o licor das

cerejas. Espalhar metade do ganache de chocolate na massa, o

chantilly e as cerejas escorridas ( ou morangos).
Cobrir com a outra metade da massa. Cobrir com o ganache,

enfeitar com raspas de chocolate e cerejas inteiras. Por último

polvilhar um pouquinho de açucar de confeiteiro. Levar para a

geladeira por no mínimo 4 horas ( melhor de um dia para o outro.

Fonte: Ana Maria Braga