Ingredientes

MASSA:

3 ovos inteiros
120 g de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
Farinha o suficiente até que a massa desgrude das mãos

RECHEIO:

3 xícaras de chá de trigo
200 g de presunto
1/2 xícara de salsinha e cebolinhas picadas
1/2 xícara de hortelã picado
2 tomates sem sementes picados e temperados
1 cebola pequena cortada
Sal e pimenta a gosto
3 ovos levemente batidos
1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Para fazer a massa, coloque em uma vasilha grande um pouco de farinha de trigo, sal, fermento, óleo, os ovos levemente batidos e a manteiga. Misture com as mãos e deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos, coberta com um pano de prato. Coloque a massa em uma assadeira redonda de fundo falso, nº 30. Abra a massa com as mãos dentro da forma e fure sua superfície com um garfo. Não precisa untá-la. Recheie, polvilhe queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180º por 35 minutos.

Para fazer o recheio, coloque em um recipiente o trigo lavado e escorrido, o presunto, cebolinha e salsinha picadas, hortelã e a cebola. Junte também os tomates temperados com sal, orégano e azeite. Misture bem a cada ingrediente adicionado. Junte o creme de leite sem soro e os ovos levemente batidos. Antes de preparar o recheio, deixe o trigo de molho em água por aproximadamente quatro horas, ou na água quente por uma hora.

Fonte: Palmirinha Onofre