Ingredientes

MASSA:

200g de biscoito doce (tipo maisena)
100g de manteiga ou margarina

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres (sopa) de água
2 claras batidas em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de raspas de limão
fatias de limão para decorar

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente coloque os biscoitos triturados e a manteiga. Misture até obter uma farofa.

RECHEIO:

Na vasilha da batedeira coloque o leite condensado, as raspas de limão, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banhomaria. Bata e junte as claras em neve batidas com o açúcar. Mexa delicadamente para se incorporarem aos demais ingredientes. Leve para gelar.

MONTAGEM:

Em uma assadeira redonda de fundo falso, espalhe a massa apertando com o auxílio de uma colher. Leve para assar em forno 180° por 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, distribua o recheio, decore com as raspas e fatias de limão.

Fonte: Palmirinha Onofre