(rendimento: 2 porções) ½ maço espinafre (só as folhas) escaldado 2 batatas grandes bem cozidas em água e amassadas 3 ovos ligeiramente batidos 2 colheres (sopa) leite 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado grosso ½ pimenta dedo-de-moça bem picadinha cebolinha verde picada sal a gosto 1 fio de azeite para untar a frigideira
Modo de preparo
Misture tudo e despeje na frigideira anti-aderente untada e frite em fogo baixo, tampada.
Quando estiver dourada por baixo, vire a tortilha e deixe corar o outro lado. Sirva quente.
