Ingredientes

Massa:

1 pacote de bolacha tipo maisena (200g)
100g de manteiga
2 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de raspas de limão

Recheio:

200g de queijo tipo cottage passado pela peneira
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite com soro (300g)
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1½ envelope de gelatina em pó incolor (18g) dissolvida em 6 colheres (sopa) de água quente
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa:

Triture a bolacha no processador ou no liquidificador. Derreta a manteiga e misture. Junte o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão. Amasse bem com as mãos e vá prensando com 1 colher por todo o fundo da forma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Leve para assar por 15 minutos em forno a 160ºC. Deixe esfriar.

Recheio:

Numa tigela, misture o queijo, o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida. Misture e reserve. Bata as claras em neve no ponto de suspiro, coloque o açúcar, continue batendo por mais 2 minutos (mais ou menos) e misture ao creme reservado. Coloque este recheio sobre a massa. Leve para gelar por 4 a 6 horas, ou deixe de um dia para outro.

Dica: antes de abrir a forma, passe a faca nas laterais para soltar.

Fonte: Denise