Ingredientes

500 gr de farinha de trigo
300 gr de manteiga ou margarina
150 gr de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 limão ralado (só a casca)

Creme de baunilha:

1 litro de leite
500 gr de açúcar
150 gr de farinha de trigo peneirada
8 gemas
1 pitada de baunilha ou anilina
Gelé

ia:

1 copo de água
200 gr de açúcar
40 gr de amido de milho desmanchada em 07 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 laranja ou 01 limão fatiado
Corante vermelho

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes acima e faça uma massa. Coloque-a numa assadeira e leve-a para gelar por 01 hora. Em seguida, retire-a da geladeira e amasse um pouco em cima da mesa. Em seguida forre 03 formas de tortas com 20 cms de diâmetro cada uma e leve-as para assar.Temperatura do forno: 200ºC durante 10 à 15 minutos . Após assadas e frias, desenforme-as, complete-as com creme de confeiteiro, decore-as com morangos, passe a geléia por cima e em volta cajú moído ou côco ralado. Leve-as para gelar e sirva.

Variedades: torta de maçã, kiwi, pêssegos etc.

Creme de baunilha:

Leve ao fogo o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione a outra metade do açúcar, já misturado com a farinha de trigo, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe mais um pouco, retire do fogo, espere esfriar e use.

Gelé

ia:

Leve ao fogo, a água, o açúcar e o limão. Assim que começar a ferver,retire o limão ou a laranja e adicione o amido de milho mexendo sempre para não empelotar.

Por último, adicione a glucose e o corante, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar um pouco e pincele em cima das tortas.

Fonte: Denise