Ingredientes

MOUSSE DE MANGA:
- 1 pote de iogurte natural
- 2 mangas Haden grandes
- 4 claras batidas em neve
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
CALDA:
- 1 manga Haden grande e madura
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

CALDA:

- No copo do liquidificador, coloque a manga, a água e o açúcar

- Bata

- Coloque em uma panela e leve ao fogo

- Cozinhe até levantar fervura e engrossar levemente (cerca de 3 minutos)

- Desligue e reserve

- No copo do liquidificador, coloque o iogurte, a manga descascada e a gelatina hidratada com água e dissolvida em banho Maria

- Bata para se agregarem

- Reserve

- Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve

- Adicione o açúcar aos poucos (com a batedeira ligada)

- Desligue

- Agregue o creme do liquidificador

- Coloque em um refratório de vidro, untado com óleo e passado em água

- Leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas

- Desenforme

- Regue com a calda

DICA:

- Substitua o iogurte por 1 lata de creme de leite sem soro
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Fonte: Palmirinha Onofre