Modo de preparo
No copo do liquidificador, coloque o óleo, os ovos e a mandioquinha cozida. Bata para se agregarem e desligue. Acrescente o fermento esfarelado e bata novamente para se incorporar aos demais ingredientes. Reserve. Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar e a mistura do liquidificador. Mexa e neste momento, se necessário, acrescente a farinha reservada. A seguir, sove sobre uma superfície enfarinhada.
Modele os brioche fazendo bolinhas na palma da mão. Faça um buraco no centro e coloque uma bolinha menor. Coloque-as em forminhas untadas e polvilhadas. Acomode-as em uma forma retângular. Deixe dobrar de volume. Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Pode congelar.
Rendimento: 25 brioches
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Fonte: Palmirinha Onofre
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