Ingredientes

Massa:

1 kg de batata cozida e amassada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
2 ovos inteiros
+/- 1 xícara de leite
1 gema para pincelar

Recheio:

1 vidro de palmito (picado e passado na água quente)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) óleo
1 cebola média ralada
3 dentes de alho picados
2 tomates médios picados
1 xícara (chá) salsinha e cebolinha picadas
leite o suficiente +/- ½ litro
sal e temperos a gosto

Modo de preparo

Massa:

Misture tudo e reserve. Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a gema e leve para assar em forno médio (180ºC) até que fique dourada.

Recheio:

Frite a cebola e o alho no óleo. Acrescente os tomates e deixe formar um creme. Junte a farinha, o leite, o sal e os temperos mexa até engrossar. Por último coloque os palmitos, a salsa e a cebolinha e desligue o fogo. Espere esfriar para usar.

Fonte: Denise